☆チョコラート　エ　ぺペロンチーノ☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フィリペペは、以前から気になっていたリストランテのひとつで、決め手になったのは、出発直前に

日本で買った“バイラ”というお姉さん雑誌の付録についていたイタリア特集の冊子から。

何と、そこのシェフは2人ともカラブリア出身で、世界各国のホテルで修行を重ねてきた人達だそう。

なので、お料理はこてこてのカラブリアではなく、カラブリアの伝統料理をベースにしつつ、

融合料理といった感じ。

ちなみに、店名のフィリペペは、唐辛子の兄弟という意味があるカラブリアの方言だそう。

アルフレッドに聞いてみたら、発音が違うみたいで、最初は理解してくれなかったけど・・・。

なんか、フィーリーピーポー？？？みたいな発音だった・・・。

 

私たちが頼んだのは、どれも面白ダネ。

私の大好きな鴨肉、チーズの盛り合わせ、手打ちキタッラの渡り蟹ソース、マグロのグリルに、ピスタチオ

のスプーマ（泡）を添えて・・・などなど。

一見、何の変哲もないようなお料理でも、ちょっとした発見があったり、と面白い。

一番印象的だったのは、唐辛子のジャム。

チーズにつけて食べるジャムなんだけど、唐辛子の味なのに辛くない！すごくフシギ。

また、フィレンツェに来たら足を運びたい。

ご馳走様でした！

 

 

 

ここは、アルノ川の向こう側にある老舗のレストラン。

ポンテ・ベッキオと共に戦火を逃れることが出来た貴重な建物で、なんと厨房の熱源は炭火。

当時のままだそうです。おじちゃんカメリエーレ（店員さん）は、白いシャツに黒い蝶ネクタイをビシッと決め、

テキパキとサービスをしてくれます。

前菜に、パルマ産の生ハムとブッファラのモッツァレラ、プリモは珍しいカレーソースのトルテッリーニを

頼みました。意外とイタリアでもカレーソースというのは使われるみたい。クリーミーで美味しかった！

一人のおじちゃんにイタリア語話せてすごいね！褒めてもらってご機嫌に。

きっと、日本人２人で来ていたから観光客だと思ったのでしょう。

でも、それにしてもイタリア人は褒め上手ね。

ボローニャから帰ってきたのが、夕方６時前。

みんながOKしてくれたら、夕飯はアルフレッドの店でワイワイ楽しく食べようと思っていました。

だって、毎回一人ぼっちだし、ランチでは食べられないグランドメニューの中にお気に入りがあるんです。

それを食べずして、帰れない。それに、観光客相手に横柄な態度で法外な値段を請求するレストランにみんなを

連れて行くわけにはいきませんから！！

日曜日ということで混雑が予想されたので、念のため予約をしていきました。

早い時間に入ったので、いい席でゆったり食事を楽しめましたが、やはりピーク時は満席でウェイトもいました。

今回初！の大人数での夕飯に、私のテンションは一気に上がりました。

しかも、気の知れたスタッフ、大好きな場所、大好きな味、気の合う仲間たち・・・。

やっぱり食事はこうでなくっちゃ！お酒に酔うというより、雰囲気に酔うタイプなので、この日は結構酔っていたのかも。

次の日に、直さん（今回一番良くして下さった私の“兄貴”←勝手にそう呼ばせて頂きます・・・。）に、

『昨日はかなり酔ってましたよ！』と言われてそうだったかな～と少し実感。でも、記憶はあります、ちゃんと！！！

ビールとヴィーノを言い間違える程度です・・・。どんな程度だ・・・。

まぁ、いずれにせよアルフレッドの店で友達と楽しく夕飯を食べる！という私の夢が叶ったので良い一日でした。

今回の滞在で、最初にして最後の観光らしい観光でした。

初☆ボローニャ～美味しいボロネーゼを求めて～日帰り旅行に行ってきました。

でも、電車の関係で全然ゆっくり観光できなかった上に、行きたかったレストランにも行けなかった・・・。

まぁ、それでも気の合う友人と、セカセカ忙しいなりに楽しいショートトリップでした。

ボローニャって治安が良いイメージだったけれど、実はそうでもないみたいで、友人がスリ未遂にあっていました。

何にも盗られなくて良かった！

でも、街は落ち着いた雰囲気でキレイだし、また改めて来てみたいな！と思いました。

フィレンツェから電車で１時間だし。次回こそは、美味しいボロネーゼを食べるぞ～！！

私はこの土曜日をとても楽しみにしていました。

・・・というのは、現在ルッカでお料理の勉強をしている私の友達の千尋ちゃんがわざわざ私に会いにフィレンツェまで

来てくれることになっていたからです。

お昼過ぎに駅で待ち合わせ。４月に千尋ちゃんが旅立ったので約半年ぶりの再会。

なんだかんだで、私のイタリア滞在中には必ず千尋ちゃんに会えます。

初回：ルームメイト（ここで出会う。）

２回目：私の留学中に千尋ちゃんは観光で・・・。

３回目：千尋ちゃんの留学中に私は短期留学で・・・ってな感じです。

駅に着くと、千尋ちゃんと一緒に男性の方が・・・新しい彼かしらん？聞いてみると、同じ学校に通うコックさんだそう。

一番千尋ちゃんがお世話になっているお兄さん的存在のヨシさん。親切で話も面白く、とっても良い方でした。

まぁ、積もる話もあるけれど、とりあえず腹ごしらえと行きましょうか？

私が行きたかったお店に、半強制的に！？彼らを連れて行き、楽しいランチタイム。

今回お邪魔したのは、アルマンドというお店です。

これは、私の尊敬する池田夫妻（勿論、お会いしたことはありません。）のサイト“Rotonda Club Italiana”で見つけた

お店です。辛口の池田さんが、美味しいというのならそれは是非行ってみたい！と思っていたところ。

歴史があるお店ということで、お店の雰囲気も落ち着いていて接客も温かいものでした。

私たちは、前菜を一皿、プリモをそれぞれと、セコンドは、お肉、お魚と注文。

どれも、品がありトスカーナには珍しい優しい味付けで美味しかったけれど、期待していたほどではなかったかな・・・

というのが正直なところ。後で聞いた話だと、最近シェフが変わって、味がガクンと落ちてしまったとか・・・。

しかも千尋ちゃんのパスタに虫が入っていて、そのおかげでカッフェまで全部無料になっちゃいました。ビックリ！

嬉しいけど、イヤね・・・。でも、イヤだけど嬉しい？・・・やっぱりイヤかも。

でも、サービスのおじちゃんがとても丁寧だったので、気持ちを鎮めて店を後にし、ドルチェは別の場所で頂くことに。

その後、これまた行きたかったロベルト・カヴァッリのカフェ“ジャコーザ”で食後のカッフェタイム。

千尋ちゃんも、大変なりに頑張ってやっている様子で良かった。

帰国後の活躍を期待しています！！

 

 

 

の４品。どれも手軽で美味しかった！

特に、カリフラワーのスフォルマートは絶品でした。

こっちで、よく付け合せにくたくたに茹でたカリフラワーが出てくるけど、それが大好きで、

それが上品に、さらに美味しく優しくなった感じ。

優しい味なので、子供や体調の優れない時の食事としてもいいかも！

そして、ティラミスも今までマスカルポーネ以外のチーズで作るレシピは知らなかったけど

これは夏にぴったりのさっぱりメニュー。甘さ控えめで甘いの苦手な人でもイケるわ。

うーん、大満足！！明日は何を作るのかしらん

 

 

突然ですが、この映画について書こうと思います。

イタリア（特にフィレンツェ）好きな方なら観た方が多いと思いますが、まぁ内容に関しては

賛否両論あるとして、私は好きです・・・この映画。

何が好きって、フィレンツェの街が本当に美しく描かれているから。

私は時代遅れもいいとこで、この映画を最初に見たのはたぶん昨年もしくは一昨年。

初めてフィレンツェを訪れた時か帰ってからか、誰かにフィレンツェ好きなら面白いと思うよ、って

言われて観てみたのがきっかけ。

ベッキア・ベットラが撮影に使われていたのも後から知って、『ここ行ったよ～！』なんて

はしゃいでしまった・・・。（超・単純・・・。※竹野内のファンではないです。）

二人の十年の恋物語とかにはそれほど興味はないですケド、竹野内豊がスクーターで走っていた道は

私のかつての通学路だったし、最後に演奏会でチェロの調べを聞く広場は、今回、毎日朝日を眺めながら、

バスで走っていた道。車が通れないような小さい小道や角の果物屋さんなんかも趣があって本当に好き。

本当にフィレンツェの街は美しい。そして何事に関しても、新しくなることを嫌うフィレンツェの人たち。

この前は、道路を舗装する工事に、住民が抗議行動を起こしているのを見かけた。

私から見れば、道路が舗装され、歩きやすくなる方がよっぽどいい気がするけど、みんなにしてみれば

歩きにくいボコボコの道も慣れ親しんだ大切な街の一部なんだ。

だからお店の名前もなるべく変えない。

アルフレッドの店は、てっきりアルフレッドが作ったものかと思っていたら、以前のオーナーさんのものだった

みたい。タイミングよく売りに出ていて、偶然にも自分と同じ名前だったから彼が買い取ったのだそう。

めまぐるしく変わり続ける日本で暮らし、日々願ってやまないこと・・・

・・・どうかフィレンツェの美しさはいつまでも変わることなく、そのままで・・・。

 

I miei cibi preferiti sono cozze e bottarga!!!

Ho mangiato tutti due solo una sera. Sono felicissima

Abbiamo cucinato

☆COZZE AL POMODORO ←non so come si chiama esattamente...

どれもシンプルでしたが、味は抜群に美味しかった！

特にスペルト小麦のミネストラは私の大好きなお料理なので3回もお替りしちゃいました

そしたら、次の日までアルフレッドに『クロスティーニは10個食べて、スープは3回お替りして・・・』

と言われ続けたけど・・・。美味しいんだからいいでしょ～

そして食後にはヴィンサントとグラッパも。昼間から、美味しい赤ワインに、ヴィンサントにグラッパに・・・。

あぁ、幸せだわ～。

 

Il pranzo abbiamo mangiato

Tutti sono molto semplici ma buoni.

Anche ho bevuto il vinsanto e la grappa. Erano squisiti

 

今回の滞在で一番貴重な体験でした。

アルフレッドが自分の店で取引をしている『ボルゴ　スコペルト』というワイナリーの営業マンから、

お得意さん向けに接待もかねて年に1回開催されるワイナリー見学兼お食事会に招待され、

それに私も連れて行ってくれました。・・・完全に、場違いもいいところ・・・。

かなり浮いていましたが、いい経験が出来たので、気にしない・・・。

女性一名、ましてや東洋人、何故ここに・・・？？？ってな感じかしらね、彼らにしてみたら。

場所は、キャンティ地方。シエナから車で30分ほど行ったところです。

お天気にも恵まれ、最高でした。

でも、アルフレッドは、前日親友のパスクワーレ（後ほど登場します。）と夜中の4時まで飲んでた

上に、今日も美味しいワイン飲むぞ～！と大はしゃぎ。生きて帰れる保証は全くありません・・・。

まずは、ワイナリーの方から、ブドウ畑、貯蔵タンク、地下の熟成の為の樽の部屋など、ワインが出来る

工程順に案内され、試飲会もかねてお食事会。

続きは、お食事会編で・・・。

 

Questo soggiorno ho fatto tanta esperienza pero questo e veramente ottima esperienza!!!!!

Una fabbricante di vino si chiama BORGO SCOPERTO（Fanno proprio chanti classico e olio d'oliva）

ha invitato la  sua cantina a alfredo perche lui compra spesso vino rosso da loro per vendere nel ristorante.

Era veramente bella giornata!! L'aria buona,cielo azzuro,posto tranquillo...

Abbiamo visitato la cantina con una guida e dopo abbiamo fatto degustazione anche pranzo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クレープは、ぐちゃぐちゃに手で丸めて思い切り台に叩き付けた時、破けない生地が良い生地なんだって。

ストラコットは、牛肉を香味野菜と赤ワイン、ポルチーニなどと一緒に２時間以上に込んだお料理。

ポルチーニや赤ワインの旨みたっぷりです。

食材の良さに頼っているところが大きいから、日本で再現するのは難しいかも知れないけど、

アレンジして日本でもみんなに食べさせてあげたいな！

 

Il mio insegnante e proprio fiorentino pero lui ha lavorato tanti anni come cuoco quindi conosce bene

la cucina tradizionale di altri posti.

Questa volta ho fatto

Erano buonissimi!!!

Voglio cucinre anche in giappone per i miei , i miei amici ecc...